Aug 202012
 

In den großen Städten gibt es auch Restaurants mit westlicher oder chinesischer Küche. Die traditionellen mongolischen Gerichte bestehen hauptsächlich aus Fleisch- und Milchprodukten – den Erzeugnissen der Nutztiere. Eine Spezialität sind Buuz, gefüllte Teigtaschen die im Wasserdampf gegart werden oder in abgewandelter Form auch gekocht oder frittiert.

Essen und Trinken in der MongoleiAuf dem Lande gibt es überwiegend gekochtes Schaf- oder Ziegenfleisch. Gemüse ist selten und auch relativ teuer. Als Beilagen werden teilweise Nudeln oder Reis serviert. Bitte respektieren Sie die Esskultur der Mongolen – Vegetarier werden leider oft auf Unverständnis stoßen. Die Einheimischen brauchen die Ernährung mit dem hohen Anteil von tierischem Fett um klimatischen Bedingungen und die harte Arbeit zu überstehen. Aufgrund der Klima- und Bodenverhältnisse kann fast kein Gemüse angebaut werden. Aus der Milch werden verschiedene Käse- und Quarkprodukte hergestellt.

Airag – vergorene Stutenmilch ist das Nationalgetränk der Mongolen. Als Alltagsgetränk gibt es gesalzenen Milchtee. Ein weiteres beliebtes Getränk ist Bier, es gibt sehr gute mongolische Biersorten. In Ulan Bator finden Sie sogar deutsche Biergärten.

Zug Gast bei einer Nomadenfamilie in einer landestypischen Ger werden Sie immer etwas zu essen und trinken erhalten. Schon aus Höflichkeit, ist es nicht möglich, das Angebot abzulehnen. Aber keine Angst, Sie müssen nicht alles Angebotene verzehren, es ist ausreichend einen kleinen Bissen oder Schluck zu probieren. Lebensmittel werden grundsätzlich immer mit der rechten Hand übergeben und in Empfang genommen.

Hier sind unsere Restaurant-Tipps in Ulan Bator:

Luna Blanca: Internationale Küche, vegetarisch, Adresse: Apartment M100,Tourist Street. Webseite: http://www.lunablanca.org/lunablanca/

The Bull: Asiatische Küche, großes und freundliches Restaurant. Seoul Street

Veranda Jamyn Gunii Gudamj 5/1 | central Ulaanbaatar. Tel (011) 330 818. Reservierung empfohlen!

BD’s Mongolian Barbeque: Mongolische Küche, sehr empfehelnswert. Seoul Street, Ulan Bator 13381

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